以培养通过全面专业培训，强化个人烹饪能力的技能型人才为目标。
教学目的/Learning content熟练掌握烹饪基本功的操作技能，并对烹饪基础技能有全面的了解。
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中国菜是世界三大菜系之一，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点。川菜、湘菜、陕菜作为中国菜中有特点的地方菜系，其受众面广、菜品多样，无论是开小型餐馆还是开连锁餐厅，都是创业优选项目。
学校采用“知识+技能”的教育模式，为同时培养学生的技能与素质，建有国内标准的各类实习大厅，基础设施配套完善。
学校聘请拥有多年行业经验的大咖授课，潜心传授市场流行菜系，结合菜肴制作要求，使学生达到熟练操作相应菜肴的目的。
学生学习期间保证人手一灶台，以实操教学为主，让实训测评、理论授课有机结合，从而提高学生的烹调技术水平。
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特色小煎仔鸡、香辣蟹、豆花鸡片、 酸汤肥牛、干烧翘嘴鱼、糖醋排骨、香辣美容蹄、黄豆焖猪尾、麻辣小龙虾、香辣鸭下巴、香辣兔丁、川味凤爪、香酥焗鳝片、腊味鳝鱼钵、宁乡口味蛇、干锅鸡汁笋、冷锅鱼、牛杂火锅、泰式茄段、沸腾虾、菊花鱼等。
川菜：鱼香肉丝、麻婆豆腐、川味回锅肉、水煮肉片、山城辣子鸡、宫保鸡丁等；
湘菜：小炒黄牛肉、毛氏红烧肉、酸辣腰花、晕酱丁等。
陕菜：毛家红烧肉、梅菜扣肉、菊花鱼、玉米排骨汤、桂花山药、外婆小炒等；
川菜：夫妻肺片、口水鸡、椒麻鸡片、酸辣蕨根粉、老醋蜇头、椒盐土豆松、家常海参、酸辣鱿鱼筒、剁椒鱼头、锅巴回锅肉、香辣基围虾、脆椒鸡脆骨等；
湘菜：小炒腊猪脸、小炒黑山羊、口味鱼头捞面、湘西土匪鸭、腊味合蒸、小炒熏干等。
陕菜：干锅杏鲍菇、干锅肥肠、鱼香茄子、水煮肉片、剁椒鱼头、毛豆烧鸡、孜然羊肉等；
特色小煎仔鸡、香辣蟹、豆花鸡片、 酸汤肥牛、干烧翘嘴鱼、糖醋排骨、香辣美容蹄、黄豆焖猪尾、麻辣小龙虾、香辣鸭下巴、香辣兔丁、川味凤爪、香酥焗鳝片、腊味鳝鱼钵、宁乡口味蛇、干锅鸡汁笋、冷锅鱼、牛杂火锅、泰式茄段、沸腾虾、菊花鱼等。
川菜：鱼香肉丝、麻婆豆腐、川味回锅肉、水煮肉片、山城辣子鸡、宫保鸡丁等；
湘菜：小炒黄牛肉、毛氏红烧肉、酸辣腰花、晕酱丁等。
鄂菜：青椒肉丝、脆皮铁板豆腐、蛋皮炒韭菜、红烧排骨等；
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