北京烤鸭历史悠久，具有色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，老幼皆宜，适合不同商圈，市场前景广阔。

北京烤鸭全套制作技术。

1．所用器具、烤炉 设备的使用 购置；
2．讲解所用香辛料的作用及使用方法；
3．北京烤鸭所选材及处理方法；
4．专用调料的调配及使用方法；
5．北京烤鸭的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程；
6．各种调料的认识及采购信息。

1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
3．根据当地消费水平设定产品销售价格；
4．正品厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。